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Company information

DEGONG is a professional beer equipment and beer brewing equipment manufacturer. We have

 specialized in beer brewing equipment for 4 years.We have stablished cooperation relationship 

with many countries from all around the world,such as the US,Brazil,Mexico and so on. Now our

 company has about 20 workers.They are technological and experienced engineers and brewers,

and they can design the equipments as customers' requirement.DEGONG will provide you a high

 quality equipment and service for you. We produce the 50L mini/home used beer brewing 

equipment and 1000L,2000L,3000L large size beer brewing equipment. They can be used in

restaurant,hotel or brewpub and so on.

Product information

 The beer brewing process contains mash/lauter,boiling/whirlpool,fermentation,cooling, 

control,and cleaning.

1.mash:

In brewing, mash is the process of combining a mix of milled grain and water, and heating

this mixture. Mashing allows the enzymes in the malt to break down the starch in the grains

into sugars. Mashing involves pauses  about one hour at certain temperatures(notably 45-

62-73℃ or 113-144-163℉), and take place in a mash tun.

2.lauter:

In brewing, lauter is the seperation from the grains.The fales bottom in the lauter tun has 

thin slits to hold back the solids and allow liquids to pass through.The mash it self function 

as a sand filter to capture mash debris and proteins through recirculation, and sparging

also take place in the lauter tank after the first wort run- off, trickling water through  the 

grain to extract sugars.

3.boiling:

After mashing, the beer wort is boiled with hops ( and other flavourings if used). The boil 

on average lasts between 45 and 90 minutes, depending on its intensity, the hop addition 

schedule and volume of water the brewer expects to evaporate.

4.whirlpool: 

At the end of the boil, solid particles in the hopped wort are separated out in the whirlpool 

tank. The wort will be cooled through the plate heat exchanger into the fermenter tanks 

for fermentation.

5.fermentation and cooling:

In the brewing,fermentation is the most important step.The fermentation contains top 

fermentation and bottom fermentation.The temperature of top fermentation is about

15°~25° and the bottom fermentation is about 9°~12°,and the fermentation time between

 them is different.We usually adopt bottom fermentation and it needs about 8-12days.In the pre-

fermentation period,the yeast will do aerobic respiration and breed

rapidly.When the oxygen is used up,the yeast will do anaerobic respiration and it is the 

time of production of alcohol.The temperature will raise up in the period,then the cooling

system will cool the fermentation tank.After reaching a certain degree of fermentation,

the yeast will down to the bottom of fermentation tank.In the period,the temperature 

need to down 1℃ per day.Then it is the time of after-fermentation after get rid of the

 yeast.

6.control:

the control system adopts semi-auto control system,and the control method can be

temperature conrol,voltage controlled,and hand automatic control.The control system 

control the whole process of brewing.

7.cleaning:

At the end of brewing,what we need to do is cleaning the tanks.The cleaning system 

contains alkali tank,sterilization tank,cleaning pump.

 The main component of the whole brewery equipment:

If you are interested in our equipment,please contact me.

fern@degonget.com