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2. 产品名称：高麦芽糖浆
产品介绍：
高麦芽糖浆俗称糖稀，是以淀粉为原料，经过酶法水解而成的以麦芽糖为主的糖浆。高麦芽糖浆是一种无色透明的粘稠的液体，低甜度，有麦芽香味。应用于高级奶糖、冷饮食品、糕点及啤酒制造，另外高麦芽糖浆不依赖人体胰岛素代谢，血糖上升缓慢，且发热量低，对心血管病患者、糖尿病人及肥胖者有一定的保健功能。
麦芽糖标准
项 目
指标 指 标 要 求
干固物（%） 75
PH 值 4.6-6.0
DE值 ≥50%
葡萄糖含量（干基） ≤10%
麦芽三糖（干基） ＞50%
电导率（us/cm） ≤40
蛋白质含量 ＜0.5%
脂肪+脂肪酸 ＜0.5%
发酵度 ＞65%
透光率 ≥96%
硫酸灰分（%） ≤0.04
铁，铜，锰，铝 ≤0.5ppm
砷（As）铅（Pb）(mg/kg) ≤0.5ppm
细菌总数(个/g) ≤1500
大肠菌群(个/g) ≤30
致病菌 不得检出
外 观 呈粘稠状微透明液体，无肉眼可见杂质
色 泽 无色或浅黄色
香 气 具有麦芽糖浆应有的香味
滋 味 甜味温和纯正，无异味
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图 1
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